Werken in de horeca

Zo gaat het in Nederland, in gewoon Nederlands. Dit onderwerp heeft 2 korte lessen in Vloertaal Werkregels: een verhaal, de regel, en dan kies je zelf wat je doet.

Oefen dit in Vloertaal →

Hygiëne in de keuken

Je weet wat HACCP is. Je koelt eten goed, en je houdt rauw en klaar eten apart.

Werk schoon, koel goed, en zet de datum erop.

HACCP is een systeem voor veilig eten.

Zet op elke bak een sticker met de datum.

Koud eten bewaar je op 7 graden of kouder.

Houd rauw vlees en klaar eten apart.

Waar of niet waar?

HACCP is een manier van werken om eten veilig te houden. Waar. HACCP is een systeem voor veilig eten. Elk bedrijf met eten moet zo werken. In de horeca staat het in de hygiënecode. Bijvoorbeeld: stickers met de datum, goed koelen en schoon werken. Een inspecteur van de NVWA komt soms kijken.

Onthoud: Werk schoon, koel goed, en zet de datum erop.

Allergenen en fooi

Je raadt nooit bij een vraag over allergie. Je weet hoe het zit met fooi.

Allergie? Raad nooit. Vraag het na in de keuken.

Een restaurant moet weten welke allergenen in het eten zitten.

Raad nooit. Vraag het na in de keuken.

Fooi telt niet mee voor je minimumloon.

Vraag hoe de fooi wordt verdeeld.

Waar of niet waar?

Fooi telt mee voor je minimumloon. Niet waar. Fooi is extra, van de gasten. Je werkgever betaalt je gewoon minstens het minimumloon. Fooi mag hij daar niet bij optellen. Vraag hoe de fooi in jullie team wordt verdeeld.

Onthoud: Allergie? Raad nooit. Vraag het na in de keuken.

Goed om te weten

Werkregels is nog een bètaversie. De uitleg is nog niet nagekeken door een expert. Zie je een fout? Mail naar hoi@vloertaal.nl. Vloertaal geeft algemene informatie. Het is geen juridisch advies. Regels kunnen veranderen. Bijgewerkt: oktober 2026. Gaat het om jouw situatie? Vraag je werkgever, een vakbond of het Juridisch Loket. Deze regels gelden in Nederland. In België zijn veel regels anders.

Andere onderwerpen

Alle werkregels

Oefen dit in Vloertaal →