vloertaal.Werken in de horeca
Zo gaat het in België, in gewoon Nederlands. Dit onderwerp heeft 2 korte lessen in Vloertaal Werkregels: een verhaal, de regel, en dan kies je zelf wat je doet.
Oefen dit in Vloertaal →Hygiëne in de keuken
Je weet wat HACCP en het FAVV zijn. Je koelt eten goed, en je houdt rauw en klaar eten apart.
Werk proper, koel goed, en zet de datum erop.
HACCP is een systeem voor veilig eten.
Zet op elke bak een sticker met de datum.
Gekoeld eten bewaar je op 7 graden of kouder. Gehakt nog kouder.
Houd rauw vlees en klaar eten apart.
Waar of niet waar?
- HACCP is een manier van werken om eten veilig te houden. Waar. HACCP is een systeem voor veilig eten. Elk bedrijf met eten moet zo werken. Voor de horeca staat het in een gids: de autocontrolegids. Bijvoorbeeld: stickers met de datum, goed koelen en proper werken. Een controleur van het FAVV komt soms kijken.
Onthoud: Werk proper, koel goed, en zet de datum erop.
Allergenen, de kassa en je loon
Je raadt nooit bij een vraag over allergie. Je weet wat de witte kassa is, en wat je minstens verdient.
Allergie? Raad nooit. Vraag het na in de keuken.
Een restaurant moet weten welke allergenen in het eten zitten.
Raad nooit. Vraag het na in de keuken.
Heeft je zaak een witte kassa? Dan gaat elke verkoop via de kassa.
Je loon is minstens het barema van paritair comité 302.
Waar of niet waar?
- Heeft je zaak een witte kassa? Dan gaat elke verkoop via de kassa. Waar. Een witte kassa is een geregistreerde kassa. Elke verkoop gaat erdoor, en de klant krijgt een kasticket. Vaak meld je op de kassa ook wanneer je begint en stopt. Zo staan je uren juist.
Onthoud: Allergie? Raad nooit. Vraag het na in de keuken.
Goed om te weten
Werkregels is nog een bètaversie. De uitleg is nog niet nagekeken door een expert. Zie je een fout? Mail naar hoi@vloertaal.nl. Vloertaal geeft algemene informatie. Het is geen juridisch advies. Regels kunnen veranderen. Bijgewerkt: oktober 2026. Gaat het om jouw situatie? Vraag je werkgever, een vakbond of het justitiehuis. Deze regels gelden in België. In Nederland zijn veel regels anders.
Andere onderwerpen
- Werk zoeken en solliciteren
- Je eerste dag
- Je werk goed afronden
- Contract en soorten werk
- Stage lopen
- Loon en loonbrief
- Rekenen op je werk
- Werktijden, pauze en vrij
- Ziek zijn
- Veilig en gezond werken
- Samenwerken: de ongeschreven regels
- Problemen en je rechten
- Uitkering, werk en geld
- Digitaal op je werk
- Meedoen in België
- Duurzaam werken
- Schrijven op je werk
- Jouw weg: kiezen en verder leren
- Werken in de logistiek
- Werken in de bouw
- Werken in de productie
- Werken in de zorg
- Werken in de schoonmaak
- Werken in de tuinbouw
- Werken in de techniek
- Werken in de garage
- Werken in de winkel